記事詳細

2007/9/21(金) マクロビオティック

みなさん、『マクロビオティック』のことをご存知ですか?

日本では「正食」と呼ばれる「マクロビオティック」(=フランス語。
英語では「マクロバイオティックス」）という言葉は、3つの部分から
成り立っています。MACRO（大きな）・BIO（生命の）・TIQUE（術）をつなげて、
「生命を大きな観点から捕らえた健康法」という意味になります。

特に今「マクロビオティック」に注目しているのは、アメリカです。
アメリカでは1977年に、従来の食生活が生活習慣病の増加を
もたらしたとの反省から、動物性タンパク質や脂肪を減らし穀類や
野菜を中心とした食事を目標としています。

元来、日本に古くから伝わる食養生と似通ったものですが、
現在日本の食文化は欧米化しているので、最近逆輸入された思想です。
CIMG0034.JPG

前置きがとっても長くなりましたが、今アラモードパレのシェフはこの
『マクロビオティックス』に基づくデザートの研究をしています。
お二人とゲストのために作るお料理は、おいしくて当たり前。
それ以上に健康のことを考えたお料理なら、もっと喜んで頂けるはず！
そんな思いで、勉強をしているところです。

いつかは、アラモードパレのデザートにも『マクロビオティックス』が
取り入れられているかも・・・☆

カテゴリ：ダイアリー